Италианското лято е дълго и горещо. Идеалното време да опитате трите класически студени кафета на Италия!
Ето какво да поръчате, когато имате нужда от доза кофеин: пенесто caffè shakerato, приготвено чрез разклащане на еспресо с лед, десертното affogato, съчетаващо горещо кафе и студено джелато, и полузамразеното мусообразно crema al caffè, което се яде с лъжица.
Къде да ги намерите, как да поръчате и типични цени по-долу.
Лятото в Италия започва рано и бързо става жежко. От края на март температурите се покачват над 20 °C и често достигат около 40 °C през юли и август. В тези жеги съвсем естествено е да ви се прииска ледено кафе, което да ви охлади и да ви даде доза енергия.
В това ръководство днес искам да споделя с вас три италиански ледени кафета. Поръчайте си едно от тях в промеждутъка между посещения на забележителности или когато си почивате на сянка на някое историческо местенце. И трите напитки изглеждат примамливо в елегантните си чаши, услаждат ти се по всяко време на деня и са много освежаващи.
За мен те са неразривна част от летните италиански удоволствия – от crema al caffè, което ми се услади за пореден път този август в едно кафене до църквата Сан Николо в Бари, до безбройните affogato и shakerato, които пиех между Виченца, Верона и Венеция, докато живеех в Италия.
Така че да започнем, без да се бавим. Първо с 30-секундна справка, следвана от подробна информация. Има и малка секция с често задавани въпроси за италианските студени кафени напитки.
Искате да научите повече за италианското кафе? Разгледайте: 21 Types of Italian Coffee (and how to order each) и Италианската кафе култура – 19 основни правила (където например се обяснява защо барът е най-доброто място да си поръчаш кафе в Италия).
30-секундна справка
- Caffè shakerato (пр., каффе шакерато) – еспресо, разклатено с лед и (обикновено) захар в коктейлен шейкър до получаването на пяна. Сервира се в чаша със столче. Понякога се добавя ликьор като Baileys. €2.50–€6.00.
- Affogato al caffè (пр., аффогато аль каффе) – топка сладолед, „удавена“ в горещо еспресо. Яде се с лъжица с дълга дръжка и е кръстоска между кафе и десерт. €3.00–€12.00.
- Crema al caffè (пр., крема аль каффе) – полузамразен мус на базата на кафе и сметана, който се яде с лъжица и има студена, кадифена текстура, която се топи в устата. Сервира се от машина, обикновено поставена на бара. €2.50–€6.00.
Италиански студени кафета: Shakerato, Affogato и Crema al Caffè (Какво да поръчаме в Италия през лятото)
Запазете в Pinterest!
Caffè Shakerato – Студено кафе, приготвено с коктейлен шейкър
Caffè shakerato е много елегантна напитка. Обикновено се сервира в чаша със столче и има гъста и стабилна кадифена пяна, което го прави леко и освежаващо. Всяка глътка е ободряваща. Приготвя се, като чаша силно еспресо и ледени кубчета се разклатят енергично в метален шейкър. Така shakerato по-скоро наподобява коктейл.
Когато поръчате, ще ви попитат дали предпочитате да бъде подсладено със захар (на италиански dolce или zuccherato) или не. Във втория случай ще бъде доста горчиво (amaro).
Обикновено пия кафето си без захар, но почти винаги поръчвам сaffè shakerato подсладено. Когато е amaro, ми идва твърде горчиво. Опитайте и двата варианта и вижте кой предпочитате.
Можете също да го поръчате с бита сметана (panna), доза течен шоколад или шот ликьор. Baileys е популярна добавка.
Типична цена в обикновен бар/кафене: от €2.50 на тезгяха. Добавки като panna или алкохол ще увеличат цената.
Affogato al Caffè – Топка джелато „удавено“ в еспресо
Две от най-големите удоволствия в Италия – еспресо и джелато – се съчетават в едно неустоимо лакомство.
Affogato al caffè буквално означава „удавено в кафе“. Приготвя се по следния начин: топка джелато (традиционно ванилия) се поставя в чаша, леко се охлажда във фризера, за да не се разтопи наведнъж, и след това се залива с чаша прясно приготвено еспресо. Яде се с лъжица, като горещото кафе обгръща всяка хапка джелато. Супер лесно за приготвяне и много вкусно, ще го намерите навсякъде в Италия – от класическата версия до по-комплексни варианти.
Пример за това е великолепното аffogato (на снимката по-горе), което ми сервираха в едно малко кафене във Виченца. Първо стените на чашата бяха поръсани с шоколадов сироп и после я напълниха догоре с джелато.
Това е най-лесното италианско студено кафе, което можете да приготвите у дома. Така, когато е горещо, ще се насладите на вкуса на Италия, независимо къде сте по света.
Типична цена в обикновен бар/кафене: от около €3,00, макар че варира според местоположението. В елегантни ресторанти в популярни италиански дестинации съм виждала да се предлага аffogato al caffè като десерт на доста високата цена от €12,00.
Crema al Caffè – Полузамръзнал мус на базата на кафе и сметана
Любимата ми италианска студена кафе напитка! Никога не пропускам шанс да й се насладя лятото в Италия.
Crema al caffè е разбита, полузамразена смес от сметана, кафе и захар, която се сервира от машина, обикновено поставена на тезгяха. Веднага щом времето се затопли, тези машини се появяват в баровете в цяла Италия, готови за многобройни поръчки.
Сервира се в чаша и обикновено се предлагат два различни размера. Не се пие, а се яде с малка лъжичка. Най-добрият начин, по който мога да го опиша, е като гладък, мек, студен мус, който се топи на езика с нотка на ободряваща сладост.
Типична цена в обикновен бар/кафене: от около €2.50 за малка чашка. Очаквайте да платите значително повече за по-големи размери в туристическите дестинации.
Често задавани въпроси за италианските студени кафени напитки (FAQ)
Не, вместо просто да бъде излято върху кубчета лед, еспресото се разклаща енергично в коктейлен шейкър с цел да се получи стабилна пяна. Също обикновено се сервира във висока чаша с дълго столче.
И двете! Представлява топка сладолед, върху която се излива горещо еспресо. Обикновено се яде с лъжица. Ако поръчате affogato, няма смисъл да поръчвате и отделна чаша кафе.
Това е готова смес, която се продава в Италия и се разбива с помощта на специална машина, обикновено поставена на тезгяха или близо до тезгяха на бара или кафенето. У дома можете да си приготвите нещо подобно, като използвате силно еспресо, захар и разбита сметана. В интернет има много рецепти. Ако го направите, кажете ми в коментар по-долу коя рецепта сте избрали. За мен това е италианско лятно удоволствие и с нетърпение чакам да го опитам отново по време на ежегодното си пътуване до Италия.
През лятото обикновено можете да намерите caffè shakerato, affogato, и crema al caffè във всеки италиански бар, кафене или сладкарница. Огледате се за машината за crema al caffè или направо попитайте. Много джелатерии също сервират affogato и crema al caffè.
Да, в различните региони на Италия ще откриете местни специалитети ледено кафе. Опитайте caffè in ghiaccio (известно още като caffè leccese) в Саленто в Пулия, granita di caffè в Сицилия и capo in B freddo в Триест.
В заключение
Това са трите традиционни студени кафени напитки, които ще направят горещото италианско лято много по-приятно и енергично.
Caffè shakerato, affogato al caffè и crema al caffè трябва да се опитат, когато е топло в Италия. Всяко от тях има своите традиции и начини за консумация.
В това ръководство споделих с вас това, което научих за тези три студени кафета както през шестте години, в които живях в Италия, така и по време на ежегодните си посещения в тази красива страна. Опитайте ги и трите и ми кажете кое ви е станало любимо. За мен crema al caffè е най-вкусната от всички, но и трите напитки ми напомнят за красиви моменти в Италия.
Ако искате да научите повече за италианското кафе, хвърлете поглед и на:
Благодаря ви, че сте тук!
Още полезна информация за италианската храна и напитки (на английски)
Food in Italy: Rules of Italian Breakfast, Italian Breakfast Foods and Drinks, How to Eat Well in Italy, Food of Lake Garda, Italian Cheeses, Traditions of Panettone, What is Polenta, Caperberries, Mandorlato Veneto, Venetian Fritella, Sant’Antonio Cakes, Making Prosciutto, Arrosticini, Tortellini, Cremino
Food Festivals in Italy: Chestnut Festivals, Truffle Festival, Cherry Festivals, Pea Festival, Prosciutto Festival, Chocolate Festival
Coffee in Italy: Italian Coffee Culture, History of Italian Coffee, 21 Italian Coffee Drinks
Markets in Italy: Rialto Fish Market, Padua Market, Types of Markets
Още полезна информация за Италия (на английски)
Best of Italy: Italian Piazzas, Italian Markets, Accommodation for Every Budget, Best Times to Visit Italy, Italy in Summer, Italy with Kids
Christmas in Italy: Fun Facts, Things to Do, Italian Nativity Scenes, Panettone, Christmas Guide
Northern Italy: Best Cities to Visit, Major Airports, Reasons to Visit
Lake Como: Travel Guide, Reasons to Visit in Winter, Best Towns, Best Things to Do, Milan to Lake Como, Nearest Airports, Getting Around Lake Como
Lake Garda Towns and Villages: Best Towns, Lazise, Desenzano del Garda, Riva del Garda, Malcesine, Torri del Benaco, Punta di San Vigilio, Campo di Brenzone, Borghetto and Valeggio sul Mincio
Visiting Lake Garda: Travel Guide, Map of Lake Garda, Getting Around Lake Garda, Lake Garda with Kids, 8 Best Airports, Venice to Lake Garda, Verona to Lake Garda, Milan to Lake Garda, Bologna to Lake Garda
Venice: Travel Guide, Essential Tips, Things to Do, Major Landmarks, Hidden Gems, How to Navigate Venice, Venice in a Day for Art Lovers, Train Stations, Nearest Airports, Best Tours, Beaches of Venice, Quotes about Venice, Boats in Venice, Haunted Venice, Day Trips from Venice, Arco del Paradiso
Verona: Things to Do in One Day, Verona Opera Festival, Day Trips from Verona, Romeo and Juliet Itinerary, Verona to Venice, Verona to Milan
Padua: Things to Do in One Day, 101 Facts About Padua, 10 Reasons to Visit Padua, Day Trips from Padua, How to Reach Padua
Vicenza: Things to Do, Day Trips from Vicenza, Best Museums, The Beauty of Vicenza
Treviso: Travel Guide
Veneto: Top Places to Visit, Unique Adventures, Most Colourful Places, Mysterious Places, Most Beautiful Lakes, Reasons to Visit, Main Cities, Prettiest Small Towns, Most Beautiful Villages
Lombardy: Best Cities and Towns, Reasons to Visit, Brescia
Friuli Venezia Giulia: Venzone, Most Beautiful Villages
Emilia Romagna: Bologna, Ravenna, Comacchio, Most Beautiful Villages
Marche: Reasons to Visit, Gradara, Frasassi Caves, Temple of Valadier
Umbria: Reasons to Visit Perugia
Campania: Naples
Благодаря ви, че сте тук! Можете да ми оставите коментар, да добавите снимките в Pinterest или да споделите тази статия в социалните мрежи чрез бутоните най-горе и в края на страницата.
За още полезна информация, харесайте страниците на блога ми във Facebook и Instagram и се абонирайте за моя пътешественически бюлетин.
Запазете в Pinterest!
